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Heimat zum Trinken

Für jede Ausgabe von unserem Magazin 30 Grad reisen wir zu einem Unternehmen, das einen ähnlichen handwerklichen Qualitätsanspruch hat wie wir. Dieses Mal waren wir bei dem Winzer Cornelius Dönnhoff. Seine Weißweine gehören zu den besten der Welt.

Das Weingut wird in vierter Generation geführt. Das Familienunternehmen könnte ganze Jahrgänge verkaufen, bevor sie überhaupt geerntet sind.

Eine Wissenschaft für sich: jeder Dönnhoff-Wein verbringt eine Zeit im Holzfass.
Wollte als Jugendlicher auf keinen Fall Winzer werden, heute ist es sein Traumberuf: Cornelius Dönnhoff.
Der fertige Wein bleibt selten so lange im Lager wie dieser - die Nachfrage weltweit ist groß.
28 Hektar gehören den Dönnhoffs in der Naheregion. Im Winter werden die Reben kontrolliert beschnitten.
Ein Einblick in das private Lager der Dönnhoffs. Hier lagern unzählige Weine aus den letzten Jahrzehnten.
Jeder Handgriff, jeder Schritt im Hause Dönnhoff wird protokolliert, denn alles hat Einfluss auf den Geschmack des Weines.
Dönnhoff sagt: "Riesling ist als Rebsorte so interessant, weil er komplett trocken oder extrem süß sein kann und alles funktioniert. Er kann unendlich viele Aromen haben, weil er danach schmeckt, wo er herkommt".
Im Weinkeller kommen mordernste Technik und traditionelles, über 200 Jahre gewachsenes Wissen zusammen.

Das ganze Porträt finden Sie in der aktuellen Ausgabe von "30 Grad - das MÜHLE Magazin". Dieses erscheint halbjährlich und in deutsch und englisch. Werden Sie kostenfrei Abonnent.

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